次之，发酵时间也是有非常大的差别。工业啤酒一般全是拉格酵母菌低温发酵，以便提高效益和操纵经济成本，发醇周期时间十分短，仅有七天上下；而精酿啤酒则较少十几天，有的乃至要过到橡木桶中常年存放三年之上，那样能够使葡萄酒的口味更为地丰富多彩醇正。
此外发展趋势也方位不一样。精酿啤酒设备是这一新经济时代，葡萄酒销售市场逐渐客户细分的物质。就如同几十年前，大家餐厅厨房仅有一把水果刀，而如今却拥有砍骨刀、切成片刀、剔骨刀、削皮刀等多种多样细分化。数百年前，葡萄酒的区别方法仅有在色调和酒精含量上，而现如今麦子啤、麦籽酒、IPA、兰超级一星龙、世涛等类型多种多样。精酿啤酒也可能更具有人性化，如的飞狗酿酒厂以个性化判逆而，由于酒标底设计方案和名字，与英国许多州纠纷案持续，乃至被强制停售，但反倒由于坚持不懈自身的设计风格沒有让步而更为受欢迎，遭受精酿发烧友的竭力青睐。而工业啤酒仅仅以追求完美盈利为目地的“水”葡萄酒，乃至欺诈了大家对真实葡萄酒的认知能力。
