快派食品有限公司

当今奶茶市场鱼龙混杂，除了各大连锁之外，还有很多单体店在耕耘着市场，乍看之下，一派繁荣。而每个行业都有其自身的生命曲线，当一个行业升到一定时期，就会在顶峰进行轻微的波动，一定程度之后，就是不断的下滑，直到达到某个平衡点。这就是所谓的品牌时代，或者是行业洗牌。而洗牌，要洗掉的，就是那些抗风险力差的店。这年头，专业准是没错的。
    在本人对此市场研究多年来看，粗放地解释，单体店的脆弱之处有以下几点原因：
    第一，老板的作风不严谨。没有大品牌本身那种精益求精的精神，对于产品与品质的控制都草草带过。譬如说，茶底，茶底的温度其实有讲究的，不是说倒进保温瓶里就解决问题了;再如奶的使用，其实是有一个域值的，而用水开，用茶开，或者直接摇制都会产生质的区别。要知道要做一个饮食连锁，其实别人内里是包含了很多细节的，这都需要时间的积累与沉淀，除非有个导师一下子全告诉你了。
    第二，没有市场意识。很多人开店，甚至是连市面上有几个龙头在领军都不知道的。如果唱歌的人，没有心目中需要超越或者学习的对象，那是很难想象这个人如何可以唱好的。还有，你的对手弱点在哪里？你自己的水平又去到哪里了？
    第三，过于草根。现在网络是何其的发达，打开网页，所谓的奶茶配方铺天盖地地来。仿佛摇制一杯奶茶就那么简单。那为什么有些人可以做得好，而你只在这里苦苦熬日子呢？别人一天营业额是你的几倍，而你赚来的钱交了租金，除去水电等开销，才刚够吃饭。
    这就是区别。你这叫谋生，别人的叫做创业。所谓“术业有专攻”，你确信你自己的水平确实够用了？
    想问一下，有没人想过开一家全世界首例的只做原味的店？不懂得最核心的技术的，当然不知道这是可以实现的。我告诉你，我不用你加盟。也不会卖原料给你，为了赚你那原料钱，教你一些垃圾技术——没看到过哪一家卖自己原料的，不说自己的产品是供应给某某某连锁之类的。而事实上，为了降低风险，以及选择到优质的货源，任何一家连锁店本身都不可能只从一个厂家拿货的。